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科技部发布《餐具清洗消毒方式及注意事项》,正确引导灾区居民食品卫生
来源:  作者:本站

  随着地震灾后时间的延长,灾区的卫生环境急剧恶化,蚊蝇孳生,清洁的饮用水和生活用水严重紧缺,广大救援人员和灾民使用未彻底消毒的餐具极易导致食源性疾病(特别是肠道传染性疾病)、传染病、人畜共患病等次生事件的发生。


  为此,科技部抗震救灾食品安全专家组编制了《餐具清洗消毒方式及注意事项》,指导灾区居民正确的食品卫生习惯,防范疫情的发生和流行。该注意事项从清洗方法、消毒方法和保洁方法等三方面阐述了餐具的清洗消毒方式,并详细列出了常用消毒剂配方和使用方法,而且还说明了化学消毒要注意的几点事项,供灾区居民和卫生防疫人员使用。






《餐具清洗消毒方法及注意事项》
针对地震灾区卫生环境恶化,饮食环境较差等问题,从灾区餐具清洗方法、消毒方法和保洁方法等三方面介绍了灾区餐具的清洗消毒方式,说明了化学消毒注意的几点事项,供灾区居民和卫生防疫人员参考使用,以保证灾区饮食安全。


一、清洗方法
1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。
二、消毒方法
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃ 10min以上。
2、使用含氯消毒剂消毒,消毒液浓度应当含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入液体中,作用5min以上。
3、化学消毒后的餐饮具应当用净水冲去表面的消毒剂残留。
三、保洁方法
1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干,不应当使用手巾、餐巾擦干,以避免受到再次污染。
2、消毒后的餐饮具应当及时放入防尘、防蝇的容器内。
四、常用消毒剂
(一)漂白粉:主要成分为次氯酸钠,还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。配制水溶液时应当先加少量水,调成糊状,再边加水边搅拌成乳液,静置沉淀,取澄清液使用。漂白粉可用于环境、操作台、设备、餐饮具、工具及手部浸泡消毒。
(二)次氯酸钙(漂粉精):使用时充分溶解在水中,普通片剂应当碾碎后加入水中充分搅拌溶解,泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。
(三)次氯酸钠:使用时在水中充分混匀。使用范围同漂白粉。
(四)二氯异氰尿酸钠(优氯净):使用时充分溶解在水中,普通片剂应当碾碎后加入水中充分搅拌溶解,泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。
(五)二氧化氯:因配制的水溶液不稳定,应当在使用前加活化剂现配现用。使用范围同漂白粉。因氧化作用极强,应当避免接触油脂,以防止加速其氧化。
(六)碘伏:0.3—0.5%碘伏可用于手部浸泡消毒。
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